中國十大好吃的麪條排行榜出爐有沒有你喜歡的？

河南燴麪的原料油哪些

河南燴麪河南燴麪，“中國十大面條”之一 ，有着4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麪是以優質高筋麪粉爲原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麪條的麪食。湯好麪筋，營養高。

山西刀削麪刀削麪全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削麪的調料（俗稱“澆頭”或“調和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打滷等，都深受喜食麪食者歡迎。

北京炸醬麪有什麼維生素

北京炸醬麪老北京炸醬麪，一道傳統的中式麪食。裏含有豐富的維生素B12和蛋白質，營養很飽滿。但是炸醬麪的豬肉脂肪含量過高，常吃者易發胖，容易造成油脂攝入超標。建議在食炸醬麪時，可少放點瘦豬肉，多放點黃瓜，蘿蔔絲等配菜，以此降低一碗炸醬麪所含的熱量。

杭州片兒川片兒川，是浙江杭州地區一種著名的特色傳統湯麪，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。

武漢熱乾麪有什麼特色

四川擔擔麪四川擔擔麪同稱爲中國四大名面。熱乾麪的麪條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。。

武漢熱乾麪熱乾麪是湖北省武漢市的特色小吃，在湖北很多地方都十分受歡迎。熱乾麪與河南燴麪、山西刀削麪、四川擔擔麪同稱爲中國四大名面。

熱乾麪的麪條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱乾麪可謂享譽全國，乃至享譽世界。

延吉冷麪怎麼做才正宗

延吉冷麪蕎麥麪上蓋着牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷麪留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷麪纔是最正宗。

冷麪講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼後食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統統拋到“面鋪”外。

鍋蓋面的做法是什麼

鍋蓋面鍋蓋面用的麪條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹槓一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反覆擠壓成薄薄的麪皮，用刀切成麪條。

做法通常是：將麪粉揉好後擀成薄片，再用刀細切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調好佐料的碗裏即可。特點是軟硬恰當，面的柔韌性好，老少咸宜。

奧竈面怎麼做味美鮮醇

奧竈面奧竈面深受顧客歡迎，首先在於湯麪有特色。它繼承傳統做法,用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在於澆頭有考究，爆魚一律用青魚製作，滷鴨則以“崑山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。

再有就是，麪條用精白麪加工成龍鬚麪，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。奧竈面最注重“五熱一體，小料衝湯”。所謂“五熱”是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱；“小料衝湯”指不用大鍋拼湯，而是根據來客現用現合，保持原汁原味。

奧竈面不僅選料講究，味美鮮醇，另外還有“三燙”的特點：面燙，撈麪時不在溫水中過水，而在沸水中過水；湯燙，配製好的麪湯放在鐵鍋裏，用餘火燜煮，保持其溫度；碗燙，碗洗淨後，放在沸水中取用，不僅保暖，還消毒衛生。因此“奧竈面”即便是在數九寒天，食之也能冒汗。

蘭州牛肉麪爲何得到美譽

蘭州牛肉麪蘭州牛肉麪，又稱蘭州清湯牛肉麪，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。傳說起源於唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味。

“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麪條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評爲三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。