烏龍茶是在紅茶與綠茶之間的一類茶葉，茶葉的顏色有紅邊，茶葉看上去是金黃色的，聞起來味道像花一樣香，很多人比較喜歡這種口感，經常喝的話會趕走一天的疲勞，讓人的精神更加充沛，而且心情也會比較好，下面小編向大傢俱體介紹一下烏龍茶的一些知識。
烏龍茶和綠茶較大的差別在於發酵的過程。在發酵過程中，茶葉中的茶素會隨着溫度升高而結合，這時候茶的顏色會發生變化，澀味降低。
烏龍茶的功效與作用-烏龍茶能減肥嗎？
烏龍茶屬於什麼茶
很多人分不清烏龍茶是不是綠茶。其實綠茶和烏龍茶都是同一種茶樹，所以具有很多相似的地方。
烏龍茶又叫青茶。但是烏龍茶不是綠茶。烏龍茶經過殺青、婁雕搖半發酵、烘焙等工序後製作出來的優質茶類。
而烏龍茶和綠茶較大的差別在於發酵的過程。在發酵過程中，茶葉中的茶素會隨着溫度升高而結合，這時候茶的顏色會發生變化，澀味降低。這類茶素相互結合的成分就是烏龍茶的多酚類。茶素、多酚類成分具有極強的抗氧化作用。大約一半的茶素轉化爲烏龍茶的多酚類。因此，在茶素、多酚類作用下，烏龍茶的功效比綠茶強多了。
我們每天所喝的茶最好不要隔夜喝，一次拿的茶葉不要泡太多次水，這樣的話就失去了茶葉的養分，茶水也不宜涼水喝，最好趁熱喝，但也不要過燙，會容易造成口腔感染。
