到了六月這個時候，是楊梅量產的季節，所以市面上會出現大量的楊梅。楊梅除了直接食用之外，用於做成楊梅湯也是非常不錯的，酸酸甜甜的感覺，在炎日的天氣裏還可以消暑開胃。
原料配方
鮮楊梅500克 白糖300克
製作方法一
1.將鮮楊梅(如無鮮楊梅，也可用楊梅罐頭代替)揀去雜物，用水輕輕洗淨(防止弄破果實，損失果汁);放入潔淨鍋加糖醃漬，待醃出水後，置小火上煮，隨煮隨攪(時間不宜太長，否則色澤變暗)，煮湯3～5分鐘離火，裝入清潔消過毒的玻璃瓶內，封好，晾涼，入冰箱冰鎮。
2.食時，取出楊梅5～6個，放入玻璃杯中，再倒入一些楊梅汁，加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量爲楊梅汁的3～4倍，即500克楊梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。
製作方法二
1. 楊梅用鹽水泡10分鐘，由於楊梅沒有果皮，而且特別甜，所以果蠅容易在上面產卵，然後慢慢就會孵化出幼蟲 來，所以，楊梅買回來儘量先不要放到冰箱，那樣會把蟲子凍死，而死了的蟲子就是放到鹽水裏也泡不出來了。這種蟲子對人體無害，大家不要因噎廢食哦。
2.楊梅加糖，醃出汁後加清水1 500～2 000克，小火煮沸，離火，裝入溶器，晾涼，入冰箱冰鎮。
3.食時取出，倒入玻璃杯中飲用。
