說到乾貝排骨粥，大家可能多數是在粥店或者是餐館纔會吃到。乾貝排骨粥，因爲並不是家常菜的菜品，很多人就不會在日常生活中去做，只是在和朋友聚會時吃到美味的乾貝排骨粥，纔會有去做的衝動。其實，乾貝排骨粥適合經常吃，因爲營養豐富。爲此，我們一起來了解下乾貝排骨粥怎麼做。
乾貝即扇貝的乾製品，其味道、色澤、形態與海蔘、鮑魚不相上下。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風乾製成．
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，爲雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧爲能和鮑魚海蔘媲美的優質食材。
材料
黑毛豬小排骨200克
乾貝15克
大米150克
蔥姜香菜少許
油條適量（隨意）
鹽和胡椒粉適量。
做法
1 .大米洗淨浸泡半小時，瀝乾拌入1大匙油拌勻；
2 .乾貝洗淨用溫水浸發；
3 .排骨切小塊焯水洗淨；
4 .將排骨、薑絲放入鍋中，倒入足量清水，將乾貝和浸泡的水一起倒入；
5 .排骨煮開後改小火燉30分鐘；
6 .倒入浸泡後的大米，煮滾後中火煲約40分鐘至粥綿滑；
7 .加適量鹽和胡椒粉調味，食用時可按喜好灑香菜蔥薑絲及油條。
8 .喜歡加油條的，可先將油條切段，用烤箱烤脆或用平底鍋放少許油煎脆口感更好
以上就是乾貝排骨粥怎麼做的介紹。美味又營養的乾貝排骨粥，適合男女老少，尤其是身體亞健康的人。當然，乾貝排骨粥的營養豐富是適合經常食用，但是也要配合其他的食物一起，只有多種營養的食物一起，這樣飲食結構才豐富，更利於健康。
