山藥是營養豐富的食物，可以用在中藥方面也可以當成食物使用，其功能是很強大的，目前山藥經常用到煮粥，即山藥煮粥，因此人們對山藥煮粥的做法就要很熟悉。在製作的同時還有很多注意事項，患者掌握後才能更好的做好這道山藥粥，下面我們就一起來了解山藥煮粥的做法及製作注意事項。
山藥煮粥的做法一：
材料：
生山藥150克，洗淨去皮，切成塊狀。糯米150克，
製作方法：
淘洗乾淨。先用糯米煮粥，半熟時放入山藥塊，粥熟即可食用。
功效：
適用於脾虛腹瀉、怠情嗜臥、四肢痠懶、食慾不振、消化不良、肺虛久咳、腎虛遺精、糖尿病、心悸盜汗以及婦女帶下等證。中老年人在春季裏食用山藥粥，尤爲適用。
山藥煮粥的做法二：
材料：
1. 主料：生淮山藥500 克。
2. 調料：白糖。
製作方法：
將淮山藥扎細過篩，放入盆內，調入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調味即成。按：山藥含豐富的澱粉，蛋白質、礦物質和維生素等成分。《神農本草經》記有“補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。”《本草綱目》載“益胃氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”。山藥中的粘液蛋白，能防止心血管系統的脂肪沉積，保持血管有彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪積累，避免出現肥胖。山藥粥是益壽、健美的好食品。
製作注意事項
1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬乾煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
山藥煮粥的做法及製作注意事項就介紹到這裏了，瞭解山藥煮粥的做法後，可以自己在家裏製作，製作的方法是很簡單的，只要患者注意相關步驟，就能做出美味的食物，當然山藥還可以用到其它方面，如山藥排骨湯，山藥豬肚湯等，患者可根據自己的飲食愛好製作食物。
