最近有一種很火熱的紅豆薏米粥，因爲其去溼的效果被越來越多的人所喜愛。而薏仁米在此之前，相信很多人都沒有接觸過，也不知道該如何熬製。那麼，秋冬季節來臨，我們如何正確的使用薏仁米熬出香甜醇滑的紅豆薏仁兒粥呢，今天小編就薏仁米的熬製方法給大家講解一下。
薏米的營養價值很高，被譽爲“世界禾本科植物之王”;在歐洲，它被稱爲“生命健康之禾”;在日本，最近又被列爲防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。
浸泡：我們平時在煮粥之前都會先把米放在水裏浸泡一段時間，一般30分鐘到1個小時左右就差不多了，這樣做的目的就是爲了待會兒熬製的時候能夠更加節省時間，並且浸泡過的米熬出來的粥更酥軟可口。
水溫：平時絕大多數朋友都習慣煮粥用涼水下鍋，殊不知這熱水熬出的粥比冷水熬出來的粥更加有味道，熱水下鍋有什麼好處呢？做大的好處就是不會糊鍋底，不像用冷水熬粥要不停的用筷子攪拌，防止糊鍋底，那熱水就很好的解決了這個問題。
攪合：這米都用熱水下鍋了，也不會糊鍋底了，米都是飄在水中的了，爲什麼還要攪合呢，這樣做的目的是爲了讓粥更黏更稠，這樣的粥吃起來口感最好了。
火候：開鍋以後改爲小火，這樣慢慢的熬製，這樣粥的口感纔會膨鬆，而且吃起來非常綿軟、細滑。大火煮開一會，改文火繼續熬製，別小瞧了火候的變化，這粥的香味口感都是從這兒出來的！
由此可見，由於薏仁米外部有一層比較堅硬的種皮，所以，我們在熬製之前，最好可以泡上一到兩個小時，軟化種皮之後再進行熬製，就可以比較方便的將薏仁米中的營養物質，熬到粥中。如此，服用下去才能達到更好的養生效果。
