豬小腸用來煮粥，其實營養價值也是比較高的，因爲豬小腸含有脂肪蛋白質維生素以及鈣，鎂等這些營養物質，都是人體所必需的，所以具有很好的潤燥補虛，以及止咳止血的效果。
一、豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。豬小腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。食用功效：調理腸胃、治療便祕、消除水腫，腸性味甘、微寒，歸大腸經。
二、豬小腸的選購方法
1、新鮮豬腸，呈乳白色，質稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及污物。
2、變質豬腸，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味不易購買。
三、掌握好購買時間
一般來說，早上買豬小腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬小腸，得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。
四、挑選合適地點
一般來說，豬小腸超市裏貴一些，集市上的相對便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問詢問價格，相信能買到物美價廉的豬大腸的。
五、摸摸豬小腸的腸體
豬小腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬小腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸，你可以拿着個塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。
六、仔細聞聞氣味
一般熟豬小腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的添加劑，對人體不利，這樣的豬小腸不要買。
