夏天來了 做份可口的醃蘿蔔吧！
做份可口的醃蘿蔔吧！
鹹蘿蔔的做法
材料：1000克鮮蘿蔔洗淨，油50克，幹辣椒5個，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克。
做法：首先將主要材料的外表洗乾淨，將蘿蔔儘量切成很小的蘿蔔絲，醃30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道鹹甜、微辣。當時就可食用。醃製一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一週。
速成蘿蔔乾的做法
材料：鮮蘿蔔洗淨，切成橫截面積爲1平方釐米的蘿蔔，曬成蘿蔔乾備用，油100克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克，辣椒麪50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克。
做法：首先將主要材料的外表洗乾淨，控水後倒進盆裏，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麪攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻就可以了。
醋醃蘿蔔的做法
材料：白蘿蔔200克、鹽5克，辣椒8克，醋30克，白砂糖10克。
做法：
1、首先將主要材料的外表洗乾淨，把蘿蔔切4釐米長的段，削去皮，然後在表面劃兩刀，但不要切放透。
2、把劃好的刀痕的蘿蔔放到鹽水裏醃一下，然後用手壓出水分，並使之形成菊花形。
3、把紅辣椒切成小段使之形成一個個紅色的小圈。
4、把醋，白糖和鹽兌成醋水汁，將醃好的蘿蔔泡進去。
5、等醋味充分地滲進蘿蔔裏後，把切好的紅辣椒圈擺到蘿蔔花的中心，讓它們的味道相互融合。
