血液從心臟流經血管到達全身遍地時對血管壁發作的壓力叫作血壓。當病人血管梗塞或廣闊時，血液不能很順暢地經過全身，此時壓力將降低以保證血通順過，這就是高血壓。
高血壓不只是一個自力的疾病，同時它又作爲心腦血管疾病的主要風險峻素，招致心、腦、腎等主要器官的損傷和相關疾病的發作，最罕見的有腦中風、心肌梗塞和腎功用衰竭等。當高血壓患者病發時有以下幾種急救方法：
1、病人在勞累或興奮後，發生心絞痛，甚至心肌梗塞或急性心力衰竭，心前區疼痛、胸悶，並延伸至頸部、左肩背或上肢，面色蒼白、出冷汗，此時應叫病人安靜休息，服一片硝酸甘油，並吸入氧氣。
2、血壓突然升高，伴有噁心、嘔吐、劇烈頭痛、心慌、尿頻甚至視線模糊，即已出現高血壓腦病。家人要安慰病人別緊張，臥牀休息，並及時服用降壓藥，還可另服利尿劑、鎮靜劑等。
3、病人突然心悸氣短，呈端坐呼吸狀態，口脣發紺，肢體活動失靈，伴咯粉紅色泡沫樣痰時，要考慮有急性左心衰竭，應吩咐病人雙腿下垂，採取坐位，如備有氧氣袋，及時吸入氧氣，並迅速撥打120。
4、高血壓病人發病時，會伴有腦血管意外，除頭痛、嘔吐外，甚至意識障礙或肢體癱瘓，此時要讓病人平臥，頭偏向一側，以免劇烈嘔吐時將嘔吐物吸入氣道，然後通知急救中心。
高血壓平時如何飲食
1、飲食要清淡
素食方式可使高血壓患者血壓降低，高血壓患者應多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜和水果、豆製品、瘦肉、魚、雞等食物，少吃動物油脂和油膩食品，少吃糖、濃茶、咖啡等刺激性食品。
2、限制食鹽量
控制鈉鹽攝入量有利於降低和穩定血壓，在飲食中應減少烹調用鹽，每人每日以不超過6g爲宜。多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食物，含鉀豐富的食物有：土豆、芋頭、茄子、萵筍、海帶、冬瓜、西瓜、柑橘等。含鈣豐富的食物有：牛奶、酸奶、蝦皮、芝麻醬、綠色蔬菜等。
3、戒菸戒酒
煙、酒是高血壓的危險因素，嗜好煙、酒的人更容易發生高血壓心腦血管病變，而且煙、酒還能降低高血壓患者對藥物的敏感性。
4、飲食應節制
一日三餐定時定量，不要暴飲暴食，吃飯以八分飽爲宜。高血壓患者在飲食中應適量吃一些能降低血壓的食物，如：黑木耳、荸薺、芹菜、葫蘆、綠豆、西瓜皮、蓮子心等。
