春天風多雨少氣候乾燥，氣溫變化反覆無常。使人體免疫力和防禦功能下降，容易誘發一些春季常見的疾病。因此，合理的調整飲食就顯得尤爲重要。怎樣才能吃的營養、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特別爲您蒐羅了春季飲食保健的健康資訊，助您健康度過這個春天。
保護眼睛除了平時要注意勞逸結合，養成良好的用眼習慣外，還要注意膳食平衡，做到粗細搭配、葷素搭配，保證微量元素和維生素的補充，經常吃些有益於眼睛的食品。
注意補充維生素A。維生素A也稱視黃醇，在人體視覺的形成中發揮着重要作用。它參與視網膜內視紫紅質的合成，如果維生素A不足，眼睛就會對黑暗環境的適應能力減退，嚴重時可能導致夜盲症。維生素A還能促進上皮細胞的生長和分化，缺乏了會出現皮膚變厚、乾燥。
維生素A主要存在於動物性食物中，動物肝臟、魚肝油、魚子、全奶及全奶製品、豆腐、蛋類等含量較高。在植物性蔬菜中雖然不含維生素A，但含有的胡蘿蔔素在人體內也可以轉化爲維生素A，因此被稱爲維生素A原。維生素A原在綠色蔬菜和黃色蔬菜、水果，如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、紅薯、胡蘿蔔、南瓜、杏、芒果中含量較多。胡蘿蔔素是脂溶性的，與油脂同食才能促進它的吸收，例如吃炒胡蘿蔔絲就比生吃胡蘿蔔容易吸收。海蔘性味溼溫，益心、腎、經脈，不但明目美膚、靜心氣壯腎志，更能去眼睛周圍黑色素沉着及下巴暗濁無光的現象。
亮眼美食定製——海蔘木耳燒豆腐
原料：豆腐、海蔘、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒
1、豆腐洗淨，切塊狀;
2、海蔘剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段;
3、將鮮蘆筍焯水過涼待用;
4、鍋內放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調味;
5、豆腐木耳入味後加入焯好的海蔘煸炒加鹽、雞精出鍋;
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海蔘豆腐倒上撒紅椒絲即可。
