糖尿病患者的飲食原則既要控制飲食，又要保持營養平衡。病人應請醫生及營養師計算並制定每天的食量和食譜，合理分配糖、脂肪、蛋白質三種人體必需營養素。注意維生素、無機鹽的攝入，如維生素B6的攝入。據報道，缺乏維生素B6，可使糖尿病病情進一步惡化，患者可適當多吃一些含膳食纖維的食品。如菠菜、芹菜、捲心菜、山藥、苦瓜、南瓜、冬瓜、蘑菇、萵筍、豇豆、蕹菜等。水果雖富含纖維素及某些微量元素，但也富含葡萄糖、果糖和蔗糖，所以不宜多吃。麥麩中纖維素特別豐富，而且含糖量相對較低，以小麥麩爲主，佐以豆粉，尤其是富含鉻、釩等有益於增強胰島素活性的微量的輔助食品，是適合糖尿病人的專用食品。趕緊和家庭醫生在線小編一起來了解一下具體情況吧。
口蘑冬瓜
材料：冬瓜100g，口蘑20g，蔥、薑末、食鹽、味精適量，烹調油5g。
做法：
1、將冬瓜去皮，切成3cm見方的片，口蘑以頂刀切片。
2、鍋內放油加熱，放蔥、姜熗鍋，放少許清湯、食鹽燒開，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出鍋即可。保健功效：冬瓜是天然利尿消腫劑，對糖尿病人有良好的消腫作用。
生菜包松仁魚米
材料：生菜150g，玉米25g，松子仁10g，色拉油5g，青魚150g，豆瓣醬5g，鹽等調味品適量。
做法：
1、青魚改刀成粒狀，上漿。起油鍋，煸炒松仁、玉米，加入魚粒，翻炒，加鹽和味精後起鍋。
2、生菜洗淨，吃時用整個生菜葉包炒熟的松仁魚米及豆瓣醬即可。
保健功效：生菜富含維生素，松仁含不飽和脂肪酸及維生素E，魚米含優質蛋白
葛根粉粥
材料：粳米100g，葛根粉30g。
做法：1、將葛根洗淨後，切成片，加清水磨成漿，沉澱後取澱粉，曬乾備用。粳米淘淨。2、粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮，煮至米半熟，加葛根粉，再繼續用文火煮至米爛成粥。
保健功效：具有解熱、降血脂和降血糖的作用。
生山藥知母汁
材料：生山藥粉30g，花粉15g，知母15g，生雞內金粉10g，五味子10g，葛粉10g。
做法：將知母、五味子加水500ml，煎汁300ml，去渣，再將山藥粉、葛粉、天花粉、內金粉冷水調糊，趁藥液沸滾時倒入攪拌爲羹。 保健功效：用於尿頻、下肢浮腫、清熱降火等。。
雪菜豆腐
材料：豆腐100g，雪菜20g，烹調油5g，食鹽、味精適量，蔥、薑末少許。
做法：1、將豆腐切成2cm見方的塊，用開水燙3分鐘，撈出備用。2、將雪菜切成碎丁。3、鍋放油加熱，放蔥、姜熗鍋，放入雪菜，煸炒;再放豆腐、鹽、少量清湯，旺火收汁，放味精，出鍋即可。
保健功效：雪菜具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用，豆腐能夠生津潤燥、清熱解毒。
