秋天滋補，講究“補燥”，又和甲魚偏陰性、能養陰生津的特性相吻合，補燥剛剛好。嘴皮裂開、皮膚乾燥、大便乾結等等“燥”的表現，都可以通過吃些甲魚來緩解。
李大伯的秋令進補祕方，就是燉甲魚。昨天早上，李大伯來到菜場買甲魚。
李大伯是挑甲魚的好手。“想挑到一隻好甲魚，光看外表有的時候還不夠，其實可以在殺甲魚時多看看，肚子裏的脂肪顏色發黃，說明野生程度高，營養價值好；如果脂肪發白，說明是溫室裏養出來的。以後買的時候就有數了。”
說到自己的做法，李大伯偏愛把甲魚和枸杞一起燉湯喝。
“現在年紀大了，睡眠不太好，晚上一碗甲魚湯剛好能安睡，和枸杞一起煮蠻養人的，就是不能每天吃，不然容易上火。”
推薦做法：枸杞燉甲魚
材料：甲魚500克 枸杞子25克
做法：
1.將甲魚宰殺，連同枸杞子裝入沙鍋，加入姜及適量清水。
2.用微火燉15分鐘，去掉姜，加入料酒、鹽。
3.再用微火燉至熟爛即可。
99營養師溫馨提醒甲魚歲是滋補食物，但是食用多了不好，不可長期大量食用，每週吃一兩次就行了。
