唐代醫家孫思邈說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”明代高濂《遵生八箋》中也記載：“當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣。”意思說：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。所以，春令時節可以多食：
1、山藥
“溫補而不驟，微香而不燥”，具有健脾補胃，補虛弱的作用。
2、春筍
除了富含蛋白質外，還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵和多種維生素。鮮食尤佳。
3、豌豆苗
時令性蔬菜，對高血壓、糖尿病患者來說，榨取鮮汁飲用，最爲適宜。
4、韭菜
溫中行氣，溫腎暖陽。對腰膝痠軟、陽痿、遺精有較好的功效。韭菜溫而益人，以初春早韭和即將下市的韭菜最好。
5、香椿葉
具有消風、解毒、健胃理氣之功。春令時菜，食其嫩葉，入饌甚香，常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、奶製品，禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用。依據中醫理論，春季也有些應忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等。
春季養生的幾個禁忌
1、忌上火就用解毒丸
“剛到春天，我的口腔潰瘍就沒消停過，吃了牛黃解毒丸也不頂事兒！”劉小姐鬱悶地抱怨道。其實在專家眼中，一上火就亂用降火藥，是最大的“滅火”禁忌。
專家支招：春主生髮，燥是一大特點，很多人會出現口乾舌燥、大便乾結等“上火”症狀。中醫將“上火”分爲實火、虛火，要根據“火種”來滅火。
比如牛黃解毒丸對降實火，也就是伴有大便乾結的症狀有用，但對因脾胃虛引起的上火作用不大。預防上火應做到每日多吃果蔬、多喝水、規律排便等，還可喝點菊花茶、金銀花茶。
2、忌“春捂”不當
很多人都知道春捂秋凍，但做起來卻出現兩個極端：年輕人靠着火力壯不捂，早早就穿起了單衣和單鞋;老人、小孩卻容易捂過頭，捂出了汗還“頑固”地不脫衣服。
專家支招：“春捂”有三大要點：
第一，別急着“換季”。冬季衣物先別急着收起來，等氣溫穩定了再換季;
第二，隨時增減衣物。春天氣候變化異常，早晚溫差變動大。可以帶件衣服備用，晚上睡覺時搭條小毛毯，避免寒氣損傷陽氣;
第三，別捂出汗。捂過頭了也會導致感冒、抵抗力下降。
3、忌一犯“春困”就睡
在春日暖洋洋的陽光照射下，人體血管擴張，血流速度加快，容易導致大腦缺氧，進而招惹到“瞌睡蟲”。但一困就睡，卻對健康很不利。睡得時間太長會進一步減少腦部血流量，抑制大腦皮層的興奮度，可能越睡越不醒，反而更疲憊。
專家支招：解決春困要抓住兩個黃金時間點：一是起牀後;二是午飯後。《黃帝內經》提到：“夜臥早起”。就是說春季可以稍晚點睡（晚11點），但要早起（早6點半），以順應人體陽氣的生髮。
起牀後不妨伸個懶腰，做做乾洗臉，按摩太陽穴和涌泉穴。散步則可以放在午飯過後，在陽光下走30分鐘左右，然後再睡個不超過30分鐘的午覺。
4、忌吃得太酸、辣
“春夏補陽”是《黃帝內經》等醫學經典推崇的養生準則，在五臟和五味的關係中，酸味有收斂作用，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄。吃得太酸、太辣都會損傷陽氣。
專家支招：中醫講春爲肝氣當令，它有利於調節各大臟腑的功能，但有一個缺點，就是易傷脾。而酸味入肝、甘味入脾，因此春季應少吃酸以防肝氣過旺，多吃香辛的食物可疏發肝氣而補益脾氣。
