衆所周知，飲食治療是維持血糖穩定的基礎，“管住嘴”對糖尿病患者的重要性不言而喻。但一日三餐究竟該吃多少？營養又該如何搭配？不少病友依然是一頭霧水。如果嚴格按照“稱量法”，每次飯前都拿個天平秤稱一下要吃的東西未免太過麻煩。現在，糖尿病患者再也不必爲“吃”犯愁了，只需伸出您的手，便可輕鬆幫您搞定“吃”的問題。
糖友可用“手掌法則”控制飲食
主食：一頓一個拳頭
普通成人一天的主食（即碳水化合物）約爲5~6兩。糖尿病患者每頓吃的澱粉類主食（如饅頭、花捲、米飯等），一個拳頭大小就夠，一天2~3個拳頭量的主食就差不多了。
蛋白質：一天一個手掌心
一個人每天攝入的蛋白質量大約每千克體重1克。如果你的體重有50千克，那麼一天50克蛋白質差不多就夠了，50克蛋白質如果換算成肉、蛋或者豆製品，大約相當於掌心大小、約爲小指厚的一塊。
油脂：每天一個拇指尖
我們一天所攝入的脂肪，除了來自於烹飪油，還包括大量的肉類、奶類甚至堅果類。因此，在烹飪時油就不能放太多，一般一個人一天的攝入量控制在一個大拇指尖（第一節）就夠了。如果是三口之家，那就是全家一天攝入三個大拇指尖的量就夠了。
瘦肉量：兩指併攏量
切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指併攏）的長度、寬度相同的瘦肉相當於50克的量，可滿足一天需要。
蔬菜：一天1到2捧
兩手一捧的青菜量大約有500克，每天進食500—1000克蔬菜可滿足需要。當然此處所說的蔬菜是指低碳水化合物的綠葉蔬菜，如白菜、菠菜、捲心菜、豆芽等。像土豆、山藥、紅薯、蓮藕等根莖類蔬菜由於澱粉含量較高，應該按主食算。另外，果仁類（如花生米、核桃仁等）油脂含量很高，也不能按蔬菜對待。
水果：每天一個拳頭
200克水果相當於一個拳頭大小，一天需要的水果量一個拳頭大小就夠了。
酒：每次一個指節高度
糖尿病患者最好不要喝酒，如果一時難以戒掉，也要儘量少喝。最好選擇紅酒、啤酒等，高度烈性白酒應當禁飲。用標準的杯子作爲參照，建議每次以一個指節高度爲準。
“手掌法則”雖然不是特別精確，但具有直觀、形象、可操作性強的優點，易學易懂，非常適合在糖尿病患者中普及推廣。此外，糖尿病患者還有注意飲食的四種禁忌：
糖尿病飲食4大禁忌：
1、不可爲多吃增加藥量
一些患者在感到飢餓時常忍不住多吃飯，此時他們可能採取自行加大原來服藥劑量的方法，誤認爲飲食增加了，多吃點降糖藥可把多吃的食物“抵消”。事實上，這是將飲食控制和藥物控制的相互關係搞顛倒了。這樣做不但使飲食控制形同虛設，而且在加重了胰腺負擔的同時，還增加了低血糖及藥物毒副作用發生的可能，非常不利於病情的控制。因此，糖尿病患者應做到飲食定時、定量、定餐，並在飲食保持一定規律的基礎上，在醫生的指導下，調整降糖藥物的用法和用量。
2、食物降糖不可信
總聽一些糖尿病朋友說，多吃某某食物可以降低血糖，這是一種誤解。一般情況下，絕大多數食物含有能量，而只要含有能量，攝入體內後就會升高血糖，只是有的食物因爲能量密度低，或含有膳食纖維等營養素，升高血糖的速度不快、力度不大，但總的趨勢是使血糖升高，而不會降低血糖。人們常說的苦瓜、南瓜等，都是如此。因此說，用食物“降”血糖是不可能的，除非食物中違禁添加降糖藥物，但這是絕不允許的。如果在不知情的情況下，食用這樣的食物，會導致嚴重的低血糖反應，後果不堪設想。
3、早餐重要莫輕視
不吃早餐是不會降低血糖的。頭一天晚飯後至次日清晨，已有近10個小時未進食，血糖可達最低值。此時應該補充碳水化合物，否則易發生低血糖。血糖降低後，若得不到補充，我們的身體會動員脂肪快速分解。脂肪分解代謝不完全會引起酮症，不僅血糖會更高，還很危險。所以，糖尿病患者定時定量進餐非常重要。
4、不要放棄主食
糧食類食物的主要營養成分是碳水化合物，分解後生成葡萄糖使血糖升高。胰島素則把葡萄糖轉化爲能量，供給身體所需。胰島素的分泌和發揮作用，是靠葡萄糖刺激來實現的，如果長期不進食碳水化合物，胰腺分泌胰島素的功能會廢用而退的。所以主食一定要吃，每天不要少於150克，合理分配到三餐。要防止低血糖的發生，因爲低血糖更容易發生意外，威脅生命安全。
