下面爲大家介紹四款清熱去火時令菜。
食材： 鴿子肉２００克，淮山３０克，枸杞１５克，黨蔘１５克，黃芪１５克，大棗３０克。
做法： 鴿肉洗淨與其他配料武火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮２小時，湯、肉同食。
功效： 健脾益氣。
食材： 薄荷葉若干（鮮、幹均可），茯苓５０克，粳米或小米１００克，白砂糖適量。
做法： 先將薄荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮爲粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效： 清熱解暑，寧心安神以及止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。
食材： 冬瓜５００克，煉乳２０克，熟火腿１０克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法： 冬瓜去皮，洗淨切片，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜片排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸３０分鐘取出。把冬瓜片覆入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。
功效： 清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。
食材： 苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。
做法： 在苦瓜切開後，掏空苦瓜裏籽瓤，過水煮熟撈起備用；將水髮香菇、蝦仁、榨菜加香蔥、精鹽一起拌和後入鍋，放少量食油煸炒煮熟後加糖，起鍋，將備用的苦瓜加入拌開即可。苦瓜晶瑩翠綠，口味鮮美清爽。
功效： 解火氣。
