很多人都在找能吃了不胖的食物，但從能量轉化角度看應該是沒有的。很多人爲了減肥只吃豆腐，他們覺得能長肉的食物主要是脂肪和糖，澱粉、豆腐沒事兒呀，其實不是這樣的。不管是脂肪還是蛋白質、澱粉，你吃進去之後都要轉化爲熱量，只要不被消耗掉，剩餘的熱量就會積存起來，最後都以脂肪的形式留在體內，都會讓你發胖。
事實上，100克豆腐的熱卡和一兩瘦肉的熱卡是一模一樣的，如果你覺得豆腐可以減肥而放開吃，它產生的熱量在轉化爲脂肪時也是不含糊的，只是因爲豆腐體積大，你可能會因此少吃，如果多吃的話也是照胖不誤。
按照常規感覺，減肥就是少吃主食和脂肪多吃豆製品的話，短期內會有一定的效果，但是它最終會以肥胖的形式“回報”出來的。
需要說明的是，只吃蛋白質還可能引起後患。因爲長期過量食用蛋白對腎臟的影響很大。我們曾經做過實驗：給小白鼠喂高蛋白的飲食，不喂別的。一兩個月以後，實驗小鼠出現嚴重的腎功能衰竭。
