在歐美，衛生部門推薦成人每天攝入3份奶製品。但是很多人擔心吃過多奶製品會升高膽固醇、誘發心臟病，所以對其避而遠之。其實，很多研究已證實，牛奶是我們身邊“最接近完善的食品”，因爲牛奶中的蛋白質是全蛋白，它的消化率高達98%，乳脂肪是高質量的脂肪，消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。近日，據英國《每日郵報》報道，一項總結性研究指出，每天3杯牛奶（大約600毫升），心臟病風險能降低18%。
美國哈佛大學與荷蘭瓦格寧根大學的研究者對歐洲、美國和日本的17項研究成果進行了綜合性分析。研究者發現，牛奶中的乳脂肪不會增加心血管疾病的風險。不僅如此，牛奶中的含鈣量豐富，而攝入充足的鈣還可以起到降低血壓，減少心血管疾病風險。其中，瑞典一項涉及2.3萬男性的研究發現，鈣元素攝入充足的人，死於心臟病的風險相應降低25%。
主持研究的史懷哲博士表示，人們不必過分追求低脂奶製品，其實定量地攝入全脂奶製品同樣可以起到護心作用。
