缺鐵性貧血在年青的女性、兒童和青少年人羣中較常見，因爲缺乏蛋白質、碘、鈷、銅、維生素E或任何一咱B族維生素，特別是葉酸、煙酸或維生素B6，都可能導致貧血症發生。貧血的人吃什麼好？雖然每一種營養素都會在健康的血液過程中起着重要作用，不過補足鐵是最重要的極其有效的方法。
貧血的人無法獲得充足的氧氣供應，身體產生能量減少，便會感覺身體虛弱，頭暈眼花，能明顯感至心悸，身體長期疲勞，手指甲變的很脆，臉色蒼白，缺乏活力。故月經量過多，或多次懷孕以及長時間膳食不合理的女性出現貧血症，大腦會經常缺氧，所以記憶力差，還會出現健忘，精神混亂和抑鬱，思維也受一定影響。
在治療貧血試驗中，能夠產生最多的的血紅蛋白是動物肝臟，其次是動物腎臟，而杏是第三。雞蛋蛋黃居第四。而最容易導致缺鐵性貧血是經常攝食精製米麪做成的麪包麥片和精製糖。
不過很多富含鐵的食物並不一定是補血的好營養，例如蔬菜中的綠葉，雖然理論上含有一定量的鐵，但這些鐵無法被身體所吸收。
身體能否順利吸收鐵，還需要胃酸溶解，因此缺乏胃酸的人很容易貧血，約有三分之二的貧血患者是因爲胃酸少的原因。所以當胃酸少的人補鐵時，適當補充酸奶、酸性水果以及柑桔類等加醋的菜餚有助於鐵的吸收。
但是有一點需要提醒的是，治療貧血的鐵鹽會破壞人體內的維生素E.所以飯後補充鐵後，一定在8小時以後再補充維生素E.如果維生素E供應充足，紅細胞會存活100-120天，其中鐵會被反覆利用。所以貧血者補鐵，一定注意維生素E的隔時補充會更加有效。被分解的血紅蛋白將被排泄到膽汁中，形成膽色素，這些膽色素便形成了糞便和尿液顏色。如果膽汁排泄不利，膽色素會改變眼睛和皮膚的顏色，形成黃疸。所以食入過多的鐵，或血紅蛋白破壞的過多，來不及排泄，同樣會使膚色變黃。
中國營養學會指出，青少年和青少年女性每天膳食中需要15毫克鐵。當然還要有充足的天然蛋白和各種B族維生素。一般來說，鐵的吸收率一般只有10%，動物性鐵比植物性鐵吸收率要高，而鐵的吸收率有時受身體鐵缺乏因素影響。
