醋蛋液的功效與作用
醋蛋液的功效：
中醫認爲，食醋性溫，味酸苦，有開胃、養肝、散淤、止痛等功效。雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養陰定驚等作用。蜂蜜味甘，性平，可補中、潤燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋陰養肝、補中開胃。古代醫學家採用醋蛋治療咽痛、心絞痛、胃痛等多種疾病。
研究發現，醋蛋液有降血脂、增強肌體抗自由基的作用，對預防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫力和抗疲勞作用。
服用醋蛋液，除可能會偶爾泛胃酸之外，沒有其他副作用，可以長期服用。服用醋蛋液時，不要與小蘇打、胃舒平等鹼性藥物、磺胺類藥物同用。每天服用不宜過多。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者，則宜限量或不用爲佳。
醋蛋液的作用：
①推延和消弭疲勞
醋含有豐厚的無機酸，能促進糖代謝，並使肌肉中積存的乳酸和丙酮酸等惹起疲勞的物質分解而解除疲勞。
②調理體液酸鹼度，維持人體內環境的絕對波動
醋是一種生理鹼性食品，由於人體每天食用少量成酸性食品(如：肉類、魚、蛋、米、面等)喝點醋，可以維持人體內環境的酸鹼均衡。
③協助消化，有助於增強腸胃消化功用。
醋又能使食物中的鈣、鐵、磷等無機鹽養分物質更多溶出，還能避免維生素C的被毀壞。
④預防衰老
醋能抑制和降低人體內過氧化脂類物質的構成，起到延緩機體衰老的作用.
⑤殺菌抗病毒
醋有很強的殺滅細菌，抑制病毒的才能，例如：傷寒桿菌、葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、嗜鹽菌、流感病毒遇到醋都會被殺死或中止生成。#p#副標題#e#
⑥防治高血壓及動脈硬化
西醫說醋有活血散瘀作用，促使血脈運轉正常、血壓顛簸;
中醫說醋能促進鈉離子的排出，抑制體內鹽分過剩，從而波動了血壓。
⑦加強腎的排泄功用
醋能使尿液轉向鹼性，預防結石的構成，還會使酸性結石溶化。
⑧防治瘦削
醋中所含氨基酸，可以促進人體內過多脂肪轉變爲體能耗費，還可使攝入的糖和蛋白質等養分物質的推陳出新順利停止。
⑨抑殺蛔蟲、蟯蟲等寄生蟲
例如膽道蛔蟲症患者，絞痛發作，翻騰難忍時，只需飲醋半杯，片刻就能讓蛔蟲中止活動，從而絞痛緩解。
⑩防癌作用
據日本的研討報道，醋中含有抗癌物質。
⑾美容護膚
醋不但能抑制皮膚色素冷靜，增加老年斑，而且能添加皮膚血液循環，肅清老死細胞，膨脹毛孔，使皮膚又滋養又潤滑。
①當醋和雞蛋配製成醋蛋後，不只綜合了醋和雞蛋的養分成分和食療作用，雞蛋在醋的作用下，避免食生雞蛋時微生物細菌的淨化。
②生蛋黃與熟蛋黃由於分子較大，難被小腸的上皮組織吸收;而醋化了的蛋黃，其分子發作裂變，成爲粗大分子，就易於被人體吸收。
③蛋清是一種宏大的清蛋白，是構成生命的重要成分。
醋浸蛋清，使宏大的蛋白分子裂解爲巨大的分子，易於人體吸收。
④被醋硬化、溶解的蛋殼變成醋酸鈣，易溶於水，使鈣容易被小腸吸收，對人體骨骼等生長發育起作用，還可防治高血壓等疾玻
⑤在醫療作用上具有：供養分，助消化，促吸收，清熱解毒，活血化淤，化痰祛溼，舒筋活絡，殺菌等。
⑥醫療作用：預防癌變，防治高血脂症，降低高血壓，防治動脈硬化和動脈粥樣硬化，以及冠心並心絞痛、心肌堵塞、腦血栓、腦出血、癱瘓、糖尿並肝臟疾並膽囊炎、膽結石等外內科疾病70多種。
⑦通便、降低體重、進步 免疫力和抗疲勞作用。
