蔞蒿的詳細介紹
蔞蒿,多年生草本植物,多生於水邊堤岸或沼澤中。嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖醃漬。
蔞蒿的食療功效
中醫理論認爲,蔞蒿可利膈、開胃、行水。民間用於治療傳染性肝炎,並認爲春日食之可消寒氣,祛百病。
民間用於治療急性傳染性肝炎,效果很好,無副作用。
食用蔞蒿的相關人羣
一般人羣均可食用。
蔞蒿的加工方式
蔞蒿作烹飪原料有兩大特點,一是具有蒿菊樣獨特芳香;二是十分脆嫩。
其它相關
蔞蒿始見載於《詩經》。
《齊民要術》有食用記載。至宋代,詩人吟詠更多,名句有蘇軾的“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時”、黃庭堅的“蔞蒿芽甜草頭辣”、陸游的“舊知石芥真尤物,晚得蔞蒿又一家”等等。現在仍是春季應時野蔬。