爆炒西瓜皮解暑利尿降壓消炎（圖片來源：資料圖）
夏季，我們最常吃的水果是西瓜，吃完西瓜，會剩下一大堆西瓜皮，您知道嗎？西瓜皮也能做菜。西瓜皮性涼，有清熱解暑、利尿的功效，還有消炎降壓、減少膽固醇沉積、軟化及擴張血管、促進新陳代謝的作用。麗娜爲您蒐集了幾道用西瓜皮製作的私房菜，您不妨試着做做。
酸辣瓜皮
原料：西瓜皮350克，香菜、紅甜椒、檸檬、生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油各適量。
做法：選較厚的西瓜皮洗淨，去掉紅瓤、綠皮，切成薄片；生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油調成味汁，加入少許檸檬汁；將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、香菜放入容器中；最後加入調好的味汁拌勻，放入冰箱醃製10分鐘左右即可食用。
