關於俗語的科學糾正
對於一日三餐，我國古人是頗爲講究，雖比如俗話說，早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅;俗話又說，早餐要像國王，午餐要像平民，晚餐要像乞丐。
但是科學發展的今天，很多俗語逐漸被證實爲不實消息，更恐怖的是如今朋友圈到處轉發的還是這些俗語觀點，小編經常每次看到家人轉發這些時，總是要花費些時間去指正他們。科學表明飲食健康，更注重的是長期規律、營養均衡。但是不少陳舊又錯誤的「早飯一定要吃好，我都是爲了你好」的說法，是時候更新更新了。
不吃早飯身體會吃屎
不吃早飯，身體會吃屎?
有一則傳言說："早上九點還不吃早飯，腸道就會吸收糞便，也就是說不吃早飯，你的身體就會自動吃屎."這個流言從去年開始一直在微博傳播，其實大家都知道吃早餐是健康的生活方式，不吃早餐的弊端也有很多，但是“腸道吸收糞便”未免太過驚悚了。真的會這樣的?
我們知道腸道是有吸收功能的，但這和吃不吃早飯實在沒有關係的。小腸長5-6米，食物在此處滯留的時間長，是人體吸收營養物質的主要器官。大部分的營養物質都會被小腸吸收。大腸本身的生理防護屏障，會吸收少量的水、無機鹽和部分維生素，而不是想象中的糞便污穢物。
“不吃早飯的害處肯定是有的，但是腸道吸收有毒物質這個倒是不太可能的。”北京協和醫院消化內科副主任醫師孫曉紅說道，“吃早飯是很有必要的。第一，人在一夜的休息後，早上胃是空的，胃內的酸度是比較高的，所以早上喝水、吃早飯對胃液相當有一個稀釋的作用。第二，吃早飯、喝水會增加胃腸道的蠕動，能夠促進排便。第三，喝水或吃早飯有利於膽囊的收縮，收縮之後就不至於讓膽汁那麼濃。因爲膽囊要儲存膽汁，儲存膽汁之後如果不吃飯這些膽汁是排不出去的，那就久而久之就容易形成結石。吃了東西就有利於膽汁的排空。這是從生理的角度解釋，不是說不吃早飯一定會造成危害，像網絡上傳得那麼嚴重。但是吃了早飯一定是有益健康的。”
所以這完全是噁心人的謠言，事實是：無論你幾點吃早飯、吃不吃早飯，你的小腸都……時刻在吸收食物中的營養，但不會吸收大腸中的糞便。
不吃早飯會得膽結石
不吃早飯，會得膽結石?
這是有點嚇唬人的說法。
經常有人說，早上吃早餐有助於促進膽汁排出，膽汁在膽囊裏積累了一夜，如果早上不刺激排出一下，時間長了就會增加形成結晶乃至結石的風險。
實際上，不吃早餐並不一定會導致膽囊結石，也並不一定是導致膽囊結石的元兇。
導致人們患上膽囊結石的有多種，像生理上的先天因素、細菌感染、寄生蟲感染等因素。超重、肥胖、急速減肥、飲食、代謝綜合症、糖尿病和胰島素抵抗等，也是重要誘導因素。
不健康的飲食模式和膳食習慣，比如高熱量、高碳水、低纖維的飲食習慣，跟這些誘導因素的發生有關，確實有可能增加膽囊結石的風險。
不吃早飯會變笨
不吃早飯，會變笨?
呃……如果告訴你，這有一半是對的呢?
不吃早飯影響的並不是智力，而是腦子的反應速度。
早飯距離前一頓晚飯，常常有 12 個小時之久，體內儲存的糖原可能全消耗完了，如果不及時補充，血糖過低會出現飢餓感。這種餓，不是肚子空空「咕咕叫」的餓，而是深深存在「腦子裏的餓」。
大腦的興奮性會降低，反應會變遲鈍，注意力不集中，明顯地影響工作和學習效率。美國休斯頓大學研究發現，9～11歲營養良好的孩子中，吃早餐的孩子比不吃早餐的孩子，在某些學習項目中表現更出色，如數學成績能高出40%，並且較少曠課或遲到。
不吃早飯會變胖
不吃早飯會變胖?還是能減肥?
有的朋友說，不吃早飯硬捱餓到中午，容易因爲低血糖而飢不擇食、大開吃戒，反而吃得更多，所以早飯要吃飽了纔有力氣減肥。
也有些朋友會說，不吃早飯就相當於少吃了一頓的熱量，而且空腹運動更減脂，不是正好能減肥嗎?
而最大的可能是，不吃早飯或吃飽早飯，體重都不一定有什麼差別。
要想減肥成功，首先是控制總能量適宜，其次是各餐分配合理，並增加運動。吃得少了或多了，都會影響代謝穩定，對減肥有害無利。
有些人的早飯，吃倒是吃了，但常年都只是簡單的油條稀飯，隨便對付一下，說真的，沒比不吃早飯好到哪裏去。
早飯吃多少好
好了，最後一個是終極問題：早起這頓飯，應該怎麼吃?
早飯吃多少好?
不論是早上起晚了沒法正常吃上早飯的，還是 365 天如一日按時吃早飯的，最適宜的量都是：
下一頓飯開飯之前半小時到一小時，能有輕微的餓感。
不少理論派說，早飯要佔全天總能量 25%～30%，或者爲了早飯吃好吃飽，早飯熱量要吃到 35%～40%。你一定會想說，這倒是是多少啊，能不能說點人話，對不對?
負責任地說，這種感覺對應的飯量，要靠你自己摸索，畢竟人和人的差別還是很大的。早上 11 點才起的，可以少吃幾口;早上 6 點起的，也不用塞得很飽，可以在上午 10 點左右留一次加餐。
光有豆漿牛奶雞蛋，是不行的，因爲沒有能提供糖分的粥饅頭面條等，就容易低血糖。而完全沒有豆漿牛奶雞蛋等提供優質蛋白質的食物，也是不好的。
早餐要儘量提供豐富的營養，食物最好多樣化，要有足量的糖分、優質蛋白質和充足的膳食纖維，這樣有助於延長飽腹感，到午餐的時候也不會特別餓。
完美的早餐 = 主食 + 蛋白質 + 蔬果 + 堅果。
主食部分，就是麪包、饅頭、包子(皮)、粥、麪條這些，也就是不吃會頭暈的部分。如果有條件，可以選擇紅薯玉米、紅豆紫米等粗糧雜糧全穀物。
蛋白質部分，特指牛奶酸奶奶酪、雞蛋、豆漿豆乾、肉等提優質蛋白質食物。
水果和堅果，屬於附加分，一個小點的水果、一小把堅果，能增加早餐的營養和吃的樂趣;也是適合留着上午加餐。
蔬菜，大部分人早上都不方便吃的，這更是附加分，但只要稍微花點心思，煮麪條煮餃子時多煮一小碗蔬菜，或者加一碟涼拌蔬菜，就很棒。
