蝦仁炒豆腐
材料：青蝦仁，豆腐，澱粉，蔥花，薑末，鹽，料酒，味精，醬油，植物油各適量。
做法：將蝦仁洗淨，把料酒，蔥花，薑末，醬油及澱粉等調汁浸好，豆腐洗淨切成小丁，鍋放在火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用大火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續翻炒，並將餘下的佐料倒入，再炒幾下即可。
香腸炒油菜
材料：香腸，油菜，植物油，鹽，醬油，料酒，味精，薑末，蔥花各少量。
做法：將香腸切成薄片，將油菜洗淨切成短段，梗，葉分置，鍋置火上，放油燒熱，下薑末，蔥花翻炒，然後放油菜梗炒，再下油菜葉炒至半熟，倒入切好的香腸，並加入醬油，用大火快炒幾下，即可。
牛肉末炒芹菜
材料：牛肉，芹菜，醬油，澱粉，料酒，蔥，姜，植物油，鹽各適量。
做法：將牛肉去筋膜洗淨，切碎，用醬油，澱粉，料酒，調汁拌好，將芹菜擇好，洗淨切碎，用開水燙過，蔥去皮洗淨切蔥花，姜洗淨切成薑末，鍋放在火上，放油燒熱，先下蔥，姜翻炒，再下牛肉末，用大火快炒，取出待用，鍋中留餘油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然後放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，並加入剩餘的醬油和料酒，攪拌幾下即可。
韭菜炒蝦仁
材料：蝦肉，嫩韭菜，花生油，香油，醬油，鹽，味精，料酒，蔥姜，高湯各適量。
做法：蝦肉洗淨瀝乾水分，韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分，切成長段，蔥擇洗乾淨，切絲，姜去皮洗淨，切絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥，薑絲熗鍋，炸出香味後放入蝦仁炒2-3分鐘，放料酒，加醬油，鹽，高湯稍炒，放上韭菜，快炒5分鐘，淋上香油，加味精，盛入盤中即可，注意放韭菜後一定要用大火快速翻炒。
瓜片肉絲
材料：西瓜皮，瘦豬肉，紅辣椒，水澱粉，花生油，蔥姜，鹽，料酒，白糖，調料各適量。
做法：將西瓜皮的綠豆外皮和靠近瓤的白色軟層削去，清洗乾淨，先切成薄片，再切成細絲，醃10分鐘後將瓜皮絲擠去水分，注意醃西瓜絲的時間不宜過長，否則太鹹，影響菜的味道，將瘦豬肉洗淨，切成細絲，然後放在水澱粉內拌勻，辣椒去蒂和籽，洗淨切成細絲，將蔥姜洗淨，切成細絲，鍋放在火上，燒熱後放上花生油，油燒熱後，放上肉絲快速翻炒，迅速炒菜，見肉絲變色後，放上蔥絲，薑絲，加入料酒，炒勻後盛入碗中，鍋中再倒入花生油，油熱後，放上辣椒絲炒，炒出辣味，放上瓜皮絲，鹽，白糖翻炒幾下，再倒入炒好的肉絲翻炒均勻，加入味精，之後盛盤即可。
