吃熟大蒜的一大功效就是清熱去火。普通人家們在做飯時會選擇炒熟大蒜進行調味，將其放在菜品當中，不僅能夠豐富菜的口味，同時也能夠起到去火清熱的效果。炒熟的大蒜的蛋白質更容易溢出，同時還含有包括低聚糖和多糖類在內的諸多成分。其進入人體，能夠有效防治心血管疾病，有一些潛在的腫瘤患者也可以通過多吃熟大蒜抵禦腫瘤的快速增長。
一、治療心血管疾病
食用大蒜，尤其是熟大蒜，能夠控制人體內膽固醇的含量，由此膽固醇含量降低，那麼患心血管疾病的概率也會大大降低。熟大蒜能夠有效控制人體內，尤其是血液當中脂肪的含量，並且提高血液流通的速度，由此脂肪並不會在血液中堆積，反而會隨着其他物質的流通排出體外。
如此心血管便能夠很好的被保護，這樣高血壓以及動脈硬化等疾病便不會發生。熟大蒜由於能夠給菜餚調味，因此能夠有效增加人的食慾。在製作菜餚的過程中加入大蒜，在被炒熟的過程中，大蒜的味道會融入到產品當中，能夠使菜的味道更加鮮美。人們在吃的時候也容易受到大蒜的刺激，打開味蕾，使食慾有所增加。
二、促進消化
同時吃熟大蒜可以幫助促進胃部的消化。經常過敏的人，尤其是到了容易過敏的季節，可以通過多吃熟大蒜來擺脫容易過敏的症狀。過敏性體質的人一旦遭遇氣候變化或季節轉換，並容易對各種物質產生過敏現象。平時多吃熟大蒜能夠降低人體內細胞對外界物質的敏感性，由此其過敏的概率便會大大降低。
但無論是對抗心血管疾病，亦或是對抗過敏，如果症狀嚴重，則必須到醫院聽從醫囑，配合用藥，而不能只把希望寄託在吃大蒜上。即便通過吃熟大蒜能使膽固醇有所降低或抑制過敏等等，但大蒜也不宜過量吃。在平常炒菜的過程中多放一些大蒜即可，而不必專門食用。
