今天我們將爲您講解一些買海鮮的小常識。
購買海鮮須動眼、動手、動鼻：
1、動眼是用來來分辨海鮮的新鮮程度。購買魚類看魚眼，魚眼睛呈透明無混濁狀態表示新鮮度高。再看魚的腮是否緊貼，腮的光澤是否紅潤。購買蝦類看蝦殼完整、有彈力富有光澤，殼色光亮的爲上品。螃蟹及貝類海鮮的外殼應有光澤，肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。
2、動手是去觸摸、按壓接觸海鮮來分辨新鮮程度。用手按海鮮肉質，若內質堅實有彈性，按着不會深陷的表示新鮮。再看肉表面有無黏液，無黏液表示新鮮度高。
3、動用鼻子吻海鮮的味道來分辨新鮮程度。用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。
4、選購鮮活海產品之後也不宜在家存放太久，要儘快烹調。過敏體質的人尤應當注意，因爲有時候過敏反應不是因爲海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致。
最後專家溫馨提示：在享受海鮮美味的同時，一定要科學合理的食用方法，切忌亂飲亂食，避免造成身體的不適或食物中毒。
