【出處】《本草拾遺》
【拼音名】Zhān Yú
【別名】鱣(《詩經》)，含光、蠟魚(啪海異物志》)，黃魚(《爾雅》郭璞注)，阿八兒忽魚(《飲膳正要》)，頰魚(《醫學入門》)，玉版魚、鱘蟥魚((綱目》)。
【來源】爲鱘科動物鰉魚的肉。
【原形態】
鰉魚(寧原《食鑑本草》)
體長約2米，最大的可長達5米以上。頭略呈三角形，吻長而較尖銳。頭部表面被有多數骨板。口下位，寬大，稍成弧形;口前方有吻須2對，內側的須稍在前方，外側的須較後。眼小，距吻端較近。左右鰓膜向腹面伸展，彼此癒合，全體被縱列的菱形骨板5行，骨板上有尖銳微彎的刺。背骨板1行，較大，10～16塊，位於背部正中，從頭後直連尾鰭。背、腹側骨板各2行，背側骨板32～46塊;腹側骨板8～12塊;腹鰭基部之後有不太明顯的骨板1～2塊。身體其他部分光滑無鱗。背鰭43～57，位於後方;臀鰭26～36;其起點在背鰭的後部下方。尾鰭歪形，上葉長而尖。體表黑青色，兩側黃色，腹面灰白色;背部骨板黃色，側骨板黃褐色。
生活於大的河流中，多棲息於兩江匯合、支流入口及急流的漩渦處。捕食其他魚類。
本動物的肝(鱣魚肝)、鰾(鱣魚鰾)亦供藥用，各詳專條。
【生境分佈】分佈東北，黑龍江尤爲常見。
【性味】
甘，平，
①《飲膳正要》：味甘，平，無毒。
②《醫學入門》：味甘，平，小毒。
【歸經】《本草撮要》：入手太陰、厥陰經。
【功能主治】
益氣補虛。
①《飲膳正要》：利五藏，肥美人。
②《醫學入門》：醒酒。
③《醫林纂要》：壯筋骨，長氣力。
④《隨息居飲食譜》：補虛，令人肥健。
【注意】
①《食療本草》：發諸氣病，不可多食。亦發瘡疥，動風。
②寧原《食鑑本草》：食多生熱痰。
③《綱目》：服荊芥藥，不可食。
【摘錄】《*辭典》
