專家提醒，不加節制地飲酒是引起酒精中毒的直接原因。酒精中毒者除了嘔吐外，在神經興奮期還會有話多、言語不清、動作笨拙等表現。當中毒者進入昏睡期後，一般表現爲顏面蒼白、口脣溼冷、體溫下降、瞳孔散大、脈搏快、呼吸緩慢有鼾聲。
因而，在親朋好友相聚時，應相互提醒慢慢飲酒，更不能空腹大量飲酒。空腹飲酒會使胃部在沒有保護的情況下加快酒精的吸收速度，酒精濃度增高而導致醉酒。飲酒前應進食一些含蛋白質及脂肪豐富的食物，如酸奶、肉類、饅頭等。
急性酒精中毒者症狀有輕重不同，一般處理原則是禁止繼續飲酒，可採用刺激舌根部以催吐，輕者飲用咖啡或濃茶可緩解症狀，對症狀較重者可用溫水或2％碳酸氫鈉溶液洗胃。一般醉酒者經休息、飲茶即可較快恢復，中毒症狀重者宜送醫院診治。
對昏睡者可在洗胃後注入濃茶，出現昏迷者可肌注苯甲酸鈉咖啡因0.5克或戊四氮0.1～0.2克，以及利他林、回蘇林等中樞興奮劑，呼吸抑制呈表淺緩慢呼吸衰竭時可肌注山梗菜鹼10毫克或尼可剎米0.375克，必要時進行人工呼吸。
對嚴重中毒者可靜脈注射50％葡萄糖溶液l00毫升和胰島素20單位，同時肌注維生素B6和煙酸各l00毫克，以加速乙醇氧化及促進患者清醒。必要時可進行血液透析。酒精中毒伴有脫水者可採取靜脈補液。此外，如果酒後頭痛較明顯，可喝蜂蜜水緩解。
