英國《每日郵報》近日報道，美國科學家最新發現，蘋果抗癌的祕密藏在果皮中。
威斯康星大學科學家完成的多項測試顯示，蘋果皮中的大量抗氧化劑可以降低前列腺癌和乳腺癌細胞的生長速度。這一結果表明，吃蘋果削皮會令其抗癌功效損失殆盡。科研人員測試了蘋果提取物對癌細胞的作用。
結果發現，經過蘋果提取物“治療”後，癌細胞生存時間縮短了，蛋白質marpin的水平也大大提高，該蛋白質也具有抑制腫瘤生長的作用。
專家建議 爲了最大限度發揮蘋果的抗癌作用，最好洗淨蘋果後連皮吃，或者連皮打成蘋果汁飲用。中國中醫科學院楊力教授也認爲，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都強。它不但是很好的血管清理劑，也是癌症的剋星。
