一碗毛豆熱量挺高
毛豆作爲黃豆的“童年”，它鮮鮮嫩嫩，的確容易給人以營養健康又低熱量的感覺，這也是人們常在看電視、聊天等場景下，不知不覺就能吃下半盆毛豆的原因。不過，毛豆的熱量可不低，100克可食用的毛豆，總熱量爲131千卡，而100克蒸米飯的熱量，則是116千卡。同時，100克毛豆還含有蛋白質13.1克、碳水化合物10.5克、脂肪5克。
注意，上面說到的這些數據，並不是指從市場買回洗淨煮熟的2兩毛豆的“身家”，而是剝完了光剩能吃的豆豆的能量和營養。毛豆每100克的可食部分（就是剝了皮能入口的部分）爲53克，也就是說，想要得到差不多2兩米飯的熱量，堆上盤的毛豆得有將近4兩。
當然啦，說“吃豆豆長肉肉”是沒錯的。事實上，人是否長胖的一個主要原因並不是吃了哪些東西，而是總熱量的攝入量超過了消耗量，毛豆可怕的地方正在於此——不知不覺中，就會消滅掉一大堆，總攝入量超標了，肉自然會長出來。
雖已初秋，但暑熱未退，吃了一個夏天的鹽水毛豆+啤酒組合，現在仍是不少人的最愛。不過，不久前演員吳辰君的一個微博，讓毛豆粉兒們驚詫不已，有的甚至有上當很久的感覺——微博是這麼寫的：“最近總把毛豆當零嘴吃，剛上網查了下毛豆的熱量，才發現毛豆是屬於特別高熱量的蔬菜，想減肥的朋友們還是少吃點毛豆吧……一碗毛豆相當於一碗白飯的熱量……”
這段微博文字讓人到底有多糾結？光看留言就知道派別很多：“早知道多好，已經吃了很久了，真坑爹。”“我們是這麼說的，吃豆豆長肉肉；你懂不懂啊，毛豆中的脂肪多以不飽和脂肪酸爲主，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量……”還有不少人在表達了對毛豆的熱愛後，指明它比黃豆營養要高。看起來嫩脆可口營養美味的毛豆真是“高熱量食材”嗎？
毛豆富含的是蛋白質
很多人認爲毛豆的脂肪含量高，其實對於豆類蔬菜來說，它們最大的營養亮點並非脂肪，而是蛋白質和碳水化合物，不過毛豆中的脂肪含量的確明顯高於其他種類的蔬菜。
毛豆中的脂肪多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，且毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。所以，毛豆是非常可貴的食物，只要善加運用益處多多，僅僅以提供能量的高低來衡量它，多少對它有些不公平。
想多吃毛豆應少吃肉
從營養角度來說，毛豆的亮點還有一個，就是它的膳食纖維特別豐富。嫩毛豆的膳食纖維含量高達4%，而一直被人們認爲是纖維冠軍的芹菜稈，其纖維含量僅有1.2%，所以多吃毛豆有助排便。
其實，天氣熱、氣溫高的時候，還是推薦人們適量吃毛豆的，它不僅能預防因大量出汗和食慾不振所造成的營養不良，還能有效補充體能。
有些人爲了維持體形，總希望攝入的能量越低越好，這裏要提醒大家的是，一碗毛豆和一碗米飯雖然在總能量上相差不多，但它們並不屬於同一類食物，如果準備晚餐之後再吃些毛豆當零食，那麼晚餐時最好別減主食的量，而要減去餐桌上高蛋白質類食物的量，比如一兩肉之類的。
