3歲以下的寶寶脾胃功能尚未健全，可以給他們做些香甜的雞蛋軟餅，好消化易吸收，很適合作爲早餐或下午的加餐。
原料：黃油（無鹽）15克、雞蛋1個、低筋麪粉125克、細砂糖10克（蛋黃糊用）+15克（蛋白糊用）、鹽1/6小匙、鮮奶125ml。
做法：1.黃油隔水加熱融化，放涼後備用；蛋黃蛋白分開；將蛋黃、鹽、細砂糖（10克）、牛奶混合攪勻，然後篩入低筋麪粉拌勻；2.倒入融化的黃油，拌勻成無顆粒的麪糊；3.蛋清放入無油無水的容器中，用打蛋器打至起細泡，然後倒入細砂糖（15克）打至發泡；4.將第二步中的蛋黃麪糊倒入第三步中的蛋白泡中；5.用刮刀攪拌均勻（勿畫圈攪拌，以免消泡）；6、平底鍋微熱（不放油），舀一小勺麪糊慢慢倒入鍋中，使其攤平（可藉助勺背將其推圓）；7.待餅的表面有小泡泡時小心翻面；9.繼續煎至上色即可。
