在日常生活中很多人都喜歡吃熟食，一般我們都在外面的商店或市場上購買熟食，那麼你知道他們賣的熟食已經放置多長時間了嗎，你知道熟食放置兩小時之後裏面含有的細菌和毒素有多少嗎
2小時後的熟食就是“慢性毒藥”
6月起，上海市向公衆發佈細菌性食物中毒風險等級和預警信息。夏季是細菌性食物中毒的高發季節，專家提醒，熟食在室溫下存放別超過兩小時。
北京中醫醫院消化內科主任醫師陳飛鬆指出，夏季微生物易生長繁殖，如果烹調或存放不當，就可能發生細菌性食物中毒。
爲避免細菌性食物中毒，熟食在常溫下保存時間不要超過2小時。有科學研究表明，食物暴露在空氣中存放2小時後，有害細菌繁殖的數量將比剛做完時高出2倍以上，而且隨着時間延長繁殖速度呈幾何級數快速增長。
此外，爲避免熟食受到生食交叉污染，生食與熟食應該分開，生、熟食品放置應堅持熟上生下的原則。家中可準備3個砧板，一個處理生的魚、肉、海鮮，一個切水果或處理做沙拉用的蔬菜，一個處理一般烹調用的蔬果。
爲了養成健康的飲食習慣，我們需要在生活中做到方方面面。禍從口出，病從口入，爲了遠離疾病，爲了健康的身體，我們要時刻注意如何健康的飲食。
