口味:鹹鮮味 工藝:燒 豬肉菠菜湯的製作材料:主料:豬肉(瘦)150克,菠菜100克
調料:香油3克,鹽3克,味精2克,花椒2克
豬肉菠菜湯的特色:湯色清淡,肉嫩味鮮。
豬肉菠菜湯的做法:
1. 豬肉切成小薄片;
2. 菠菜擇洗乾淨,切成2釐米長的段;
3. 鍋放在火上,倒入清湯,湯開;
4. 下入豬肉、菠菜,放入少許精鹽、味精、花椒水,等湯再開;
5. 把豬肉、菠菜撈入碗中,撇淨湯內浮沫,淋上少許香油,澆在碗中即成。
豬肉菠菜湯的製作要訣:1. 本品需清湯約750克;
2. 花椒水製作方法:製作花椒水時,以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,並浸泡一晚即可。