牛肉乾
牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。
牛肉乾通常分爲三種：風乾牛肉（生牛肉風乾）、風乾牛肉乾（生牛肉風乾做熟）、牛肉乾（先做熟再進行風乾）。牛肉乾源於蒙古鐵騎的戰糧（風乾肉牛），攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽爲“成吉思汗的行軍糧”。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
牛肉乾的營養價值
牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。
每100克牛肉乾的營養成分：
能量307千卡；蛋白質55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；膽固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15.2毫克；鈣43毫克；磷464毫克；鉀510毫克；鈉412.4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.8微克；銅0.29毫克；錳0.19毫克。
牛肉乾的功效與作用
牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有豐富的肌氨酸、維生素b6.維生素b12.丙氨酸、肉毒鹼、蛋白質、亞油酸、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣等營養成份，這些營養成份，具有增強免疫力和促進新陳代謝的功能，特別是對體力恢復和增強體質有明顯療效。
孕婦可以吃牛肉乾嗎？
少吃。
牛肉乾、烤魚片、魷魚絲富含蛋白質、鐵、鋅等。作爲零食，孕婦適當吃點沒什麼大礙，但不要一次吃太多，因爲這些食品在加工的過程中往往會添加一些鹽和其他調味料，吃多了對身體不利，而且牛肉乾與牛肉不是一回事，這是因爲牛肉乾裏含有大量的膳食纖維，其對於懷孕的女性來講，是不利於消化的，所以，吃多了會導致腹脹。
產婦可以吃牛肉乾嗎？
少吃。
牛肉乾是比較硬的食物，吃多了對牙齒不好的，而且一般牛肉乾都比較鹹的，吃多了會通過奶水被孩子吸收的，孩子會口乾的。
