衆所周知雞蛋含有非常豐富的蛋白質，可是怎樣吃才能讓雞蛋的營養最大。每一百克的雞蛋中含有12.7克的蛋白質，而兩個雞蛋的蛋白質含量相當於三兩魚或是瘦肉的蛋白質含量。可想而知雞蛋對人體的重要性。而雞蛋的蛋白質也最易消化在牛奶、豬肉人、牛肉和大米中。雞蛋中的氨基酸含量也概括了人體中所含的必需的氨基酸。所以媽媽可以將雞蛋和豆類、穀類等食品一起食用來提高利用率。
雞蛋中不僅含有大量的微量營養素，蛋黃中還含有大量 的鐵元素。雞蛋的營養豐富可是維生素C的含量卻很少，媽媽在給寶寶食用雞蛋時要注意與含有維生素C的食品搭用。
怎樣吃雞蛋才最好？
1、雞蛋羹不宜作爲主食
雞蛋中雖然含有豐富的蛋白質，是寶寶生長發育的基礎，但是雞蛋中卻不含幾乎不含有碳水化合物，而寶寶的身體是最易向碳水化合物吸收能量的。所以媽媽在喂寶寶雞蛋羹時最好添加一些其它含有碳水化合物的食物，如米粉或是粥等同時服用，就會大大的增加雞蛋的利用率。
2、雞蛋未煮熟不宜吃
有些家長喜歡給孩子用熱水衝雞蛋吃，這種也不可以。因爲開水的溫度還不足以燙死雞蛋中附着的細菌的寄生卵，給孩子食用易引起腹瀉。在給寶寶食用雞蛋時一定要煮熟，其中最好的做法就是蒸蛋。
3、煎炸雞蛋不宜吃
雞蛋在煎或炸時，整個雞蛋會被油給包裹住，過高的油溫也會使得雞蛋中的部分蛋白焦糊，使得雞蛋中的氨基酸受到破壞，失去一定的營養價值。
4、發熱寶寶不宜吃
寶寶在吃食雞蛋後會產生更多的熱量，使得本在發熱的寶寶機體熱量增加，不利於寶寶恢復健康。
5、幼兒雞蛋不宜吃太多
有很多家長都以爲雞蛋營養豐富，給孩子吃越多越好。其實這種想法是錯誤的，因爲雞蛋中的蛋白含有一種抗生物素的蛋白，在腸道中與生物素相結合，會造成寶寶消化不良，造成寶寶的維生素缺乏，影響寶寶的身體健康。
6、6個月前不宜吃蛋黃
因爲蛋黃中的鐵很難被吸收，吸收率遠低於瘦肉和動物的肝臟，而且蛋黃也是導致寶寶過敏的食物之一。
