有些蔬菜和水果的皮不好削，你是不是拿着水果刀無從下手呢？別擔心，看完以下介紹的方法，你就可以對付那些難削皮的蔬菜和水果啦。
1、獼猴桃
將獼猴桃洗淨，用水果刀切掉兩個頭部，然後用鋼勺沿着切口伸進獼猴桃的皮裏，把鋼勺往順時針方向轉一圈，就能把獼猴桃的皮完整剝出來了，肉也很完整，吃起來也方便。
2、大蒜
將一頭大蒜分成這麼一瓣一瓣的。將每一瓣大蒜的根部切掉一點。放入熱水裏浸泡五分鐘。然後取出去皮，就很容易了，幾乎是手到皮除。如果你需要剝一大堆蒜瓣，這個方法可以讓你省很多時間。
3、山藥
有的人手碰到山藥就容易過敏，用水洗也無濟於事。如果炒着吃，不妨先把洗淨的山藥放入沸水中焯一下。撈出後，只要用刀由上而下輕輕劃一下，就可輕易去除外皮了。
4、芒果
將芒果洗淨，用水果刀把芒果豎向切成兩半，然後把玻璃杯緊緊貼着肉質一面，隨後將芒果慢慢向下滑動，芒果肉質完整，手上又不會沾上芒果汁。此方法適用於芒果、鱷梨等多種水果，但不適用於未成熟或較硬的水果。
5、土豆
先繞着馬鈴薯腰間用刀子淺淺切開一線，注意要切完整的一圈。然後將切好的馬鈴薯放入水中。開火煮到沸騰後轉小火，煮到馬鈴薯有點軟。之後將其撈起，放入邊上備用的冰水裏面。浸泡8-10秒後撈起。兩手各捏住馬鈴薯一頭，輕輕用力，就可以將馬鈴薯皮撕下來了。
6、西紅柿
用刀在西紅柿兩面劃十字型的刀口（兩面都要劃）鍋中燒開水，把西紅柿放入；兩分鐘，劃十字的地方就會裂開，順着裂開的地方一撕，皮就全部掉啦。
7、橙子
先將橙子的兩頭切掉，然後再縱向切開果皮，接着沿着每一小瓣橙肉的分界線再切口，就能形成每一個獨立的小塊，此方法也適用於蜜桔。
8、菠蘿
先將菠蘿的兩頭切掉，然後用水清洗菠蘿皮表面的浮塵和污物，避免肉質被污染。接着用刀將菠蘿豎向一分爲二，再把其中的一半分成若干等份，可以將其中一小瓣切成適合入口的若干小塊。緊接着將刀刃貼果皮下橫刀，將果肉切下來。如果你怕太麻煩，可以將果皮切厚些，直接將菠蘿“眼”同時切掉，用提前準備好的淡鹽冷開水沖洗或浸泡後就能享用了。
9、板栗
栗子洗淨後，用刀從中間稍切個口子；放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘；趁熱去掉板栗的殼和皮。
