當歸是補血調經的中藥材，別名乾白，最佳的食用方法就是以輔料的形式添加到粥或者湯中。
當歸的調經說法
當歸調血，爲女人要藥，當歸具有補血和血、調經止痛、潤燥滑腸的功效，主治月經不調、經閉腹痛、症血虛頭痛、眩暈等症。
食用注意
1、當歸應置陰涼乾燥處，防潮，防蛀。
2、熱盛出血者，溼阻中滿，大便溏泄者和孕婦忌服當歸。
推薦食譜：當歸玫瑰土雞湯
材料：當歸10克，玫瑰花8克，桂圓肉20克，薑片20克，雞胸肉350克。
調料：料酒、鹽、雞粉各適量。
做法：1、雞胸肉切成片。
2、鍋中注水燒開，放入雞肉片，煮至沸，氽去血水，撈出備用。
3、鍋中注水燒開，放入當歸、玫瑰花、桂圓肉、雞肉片、料酒，燒開後用小火煮40分鐘，至食材熟透，放入鹽、雞粉，略煮至食材入味即可。
營養功效：本品氣血雙補，對於調理月經有的食療效果。
當歸羊肉羹
材料：羊肉300克，當歸10克，黃芪、黨蔘各9克，薑末、蔥花各少許。
調料：鹽、雞粉、胡椒粉少許，生抽、料酒、雞汁、水澱粉、芝麻油各適量。
做法：1、將洗淨的羊肉剁成肉末，待用。
2、砂鍋中注水燒熱，倒入當歸、黃芪、黨蔘，煮沸後用小火煲煮約15分鐘，撈出鍋中藥材及雜質。
3、倒入羊肉末，撒上薑末煮沸，加入調味料，轉大火煮至食材熟軟，倒入水澱粉勾芡，加入生抽、芝麻油，煮至入味，撒上蔥花即成。
營養功效：本品具有補血益氣、調經止痛的功效，適宜女性月經不調者食用。
當歸豬皮湯
材料：豬皮200克，桂圓肉25克，紅棗20克，當歸10克。
調料：鹽、雞粉各少許。
做法：1、豬皮切成粗絲。
2、鍋中注水燒開，倒入豬皮絲，用大火煮約半分鐘，去除雜質，撈出備用。
3、鍋中注水燒開，倒入豬皮、桂圓肉、紅棗、當歸，拌勻使材料散開，煮沸後用小火煮約60分鐘至食材熟透，加入雞粉、鹽，再轉中火略煮至湯汁入味即成。
營養功效：本品既能補血調經，又能美容潤膚，非常適合女性食用。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
