做出一道好吃的煎豆腐，其實並沒有那麼的容易，首先你要保證你的豆腐不會粘鍋，其次才能做出好吃的煎豆腐！那麼怎樣煎豆腐不粘鍋呢？想要做煎豆腐，有哪些做法值得學習的呢？一起看下！
怎樣煎豆腐不粘鍋
1、豆腐一定要選用滷水豆腐，這種豆腐口味好，比較有豆腐味，也不容易散掉，如果用水豆腐，那就在手法上儘量選擇切厚一點，輕拿輕放。
2、之所以要用料水浸豆腐，是爲了是豆腐能更好的入味，在高級一點的做法就是可以用煮蛤蜊的原湯浸泡豆腐口味還會不同。如果這一點掌握不好，可以省略，在煎好以後蘸蒸魚豉油吃就行。
3、煎制時儘量控制好火候，平底鍋一定要選用厚底的品牌鍋，這樣的鍋煎出來的食品纔會受熱均勻，不易糊鍋。
推薦三種煎豆腐做法
一，香蔥煎豆腐
材料：滷水豆腐400克，山雞蛋2枚，香蔥20克切末；蔥薑片各5克，澱粉適量，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克。
做法：
1、首先將滷水豆腐切成8釐米長，5釐米寬，0.6釐米厚的片。
2、山雞蛋打入碗中並用筷子打散；香蔥切末。
3、將蔥薑片放入碗中，加入調料和50克水調勻。
4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味後，瀝乾水分。
5、將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱後加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。
6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。
二，西紅柿煎豆腐
材料：濃醬豆腐一盒、西紅柿2個。白糖、雞精、生抽醬油、料酒、小蔥等。
做法：
1、豆腐切成小方塊（取出豆腐後上下平切成兩塊，在豎切4刀成16小方塊）。
2、西紅柿切成小塊待用。
3、起火平底鍋加少許食用油抹勻鍋底，待油八分熱後放入豆腐塊煎至金黃，翻面再煎至金黃（注意煎豆腐時要先中火後轉小火），出鍋待用。
4、另起鍋加食用油，油熱後倒入切好的西紅柿翻炒成糊狀。
5、倒入煎好的豆腐，加適量的白糖（甜度可根據個人喜好而定），和西紅柿一起翻炒至入味。
6、放入適量的生抽醬油、料酒翻炒均勻，再放入雞精、小蔥繼續翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
三，農家煎豆腐
材料：老豆腐兩塊，肉末適量，鹽5克，生抽5克，蠔油5克，蒜蓉適量，澱粉適量，油10ML。
做法：
1、肉末加配料醃製十分鐘。
2、老豆腐片成薄片，入平底鍋煎透，整齊地擺在盤中，趁熱撒上鹽。
3、鍋裏留底油，把醃好的肉末放進鍋裏用小小的火煨成肉醬，倒到擺好的豆腐上，撒點蔥花。
