住在奧林閣的趙女士經常會買些蛋糕、麪包之類的食品當早餐，不過昨天家人告訴她這些食品中包含的植物奶油被央視曝光，危害可能會比較大，建議她儘量別吃。這下，趙女士犯了難，吃吧不放心，不吃吧犯饞，而且她感覺平時購買時並沒看到包裝上提到有植物奶油。
其實，在合肥市場，植物奶油在洋快餐、麪包、奶酪、蛋糕等食品行業內的使用並不少見，由於在包裝說明上一般沒有具體的名稱和含量顯示，往往會讓消費者看不明白。
植物奶油身份多
氫化油，也被叫做 “植物奶油”、“植物黃油”、“植脂末”。目前，在麪包、奶酪、蛋糕和餅乾等食品烘焙領域廣泛使用。記者昨日走訪了合肥多個蛋糕店，發現常用的一些麪包上成分說明中出現的字眼是“新西蘭奶油”、“純奶油”、“澳奶”等名詞，關於植物奶油沒有任何提示。一位烘焙糕點的師傅透露，雖然名詞叫法不同，實際上這些說白了大都含有植物奶油在內。
這位師傅還介紹，從口感上說，動物奶油口味更好一些，而植物奶油不含膽固醇，應該比較健康。記者問及植物奶油吃多了有什麼危害時，對方則表示沒聽說過應該是沒有危害的。
植物奶油使用標準難說清
記者聯繫上一家知名的麪包製作和銷售企業，工作人員告訴記者，對於植物奶油的使用，公司內有規定的標準，會根據不同的糕點來調製，有的會全部使用植物奶油，有的則會同時使用植物和動物奶油。
至於植物奶油使用的具體標準是什麼，工作人員認爲這屬於公司機密，一般不能亂說的。而在其他店內，同樣是問不出來相關的奶油使用含量標準。
不要長期大量吃植物奶油
“植物奶油的安全問題在國外尤其是歐美等國，已經重視多年。”安徽省食品安全委員會委員、合肥工業大學的範遠景博士表示，最早是在兒童食品領域有嚴格含量限制，逐漸擴展到成人食品領域中來，目前國際上認爲部分病症發病的趨勢與植物奶油之間有一定的關聯。
“從合肥市場情況來看，大家也沒必要引起恐慌。”範遠景認爲，雖然植物奶油吃多了可能有隱患，以目前我國的飲食習慣來看，和國外在用量上相比要小很多，而且讓大家都不去吃並不現實。只要不是長期大量地去吃麪包、糕點以及洋快餐等食物，並不會人人自危。
範遠景坦言，目前國內對於植物奶油的使用含量缺乏統一標準，這方面需要進一步去完善，才能讓老百姓吃起來放心。
