紅燒羊肉的做法：
原料：
羊膝（沒買到羊腿）、土豆、紅蘿蔔、腐竹、蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、花椒、八角、香葉。
做法：
1、蔥切長條，姜切成片狀，掰大概6，7個大蒜
2、一個土豆，兩個小胡蘿蔔，切大塊
3、羊肉切大塊,用冷水大火煮沸，劈沫，撈出
4、炒香蔥，姜，蒜，幹辣椒
5、倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分鐘的樣子，加入桂皮，八角，花椒，香葉，鹽（不要太多）
6、倒水，稍微蓋過羊肉，大火燒開，改小火燜至6成爛（約一小時）
如果想讓肉快點燉爛可加如少許陳皮，如果怕羶味，可加一些蘿蔔和羊肉一起燉
7、待羊肉燉軟後，在另一個鍋裏炒胡蘿蔔和土豆
8、撈起燉好的羊肉塊
9、把肉加到配菜裏，加花雕酒大火沸
10、加入腐竹
11、去酒香後，加醬油，糖，味精。改中火煮
12、待顏色變深，改小火燜5分鐘，入盤上桌
