萬福安康:萬福卷的做法
材料：
五花肉、大杏仁、西蘭花、蓮子
調味：
香葉、八角、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、蜂蜜、料酒
做法:
1、材料：五花肉、大杏仁、西蘭花、蓮子
調味：香葉、八角、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、蜂蜜、料酒。
2、將肉皮上的豬毛拔乾淨，清洗備用。
3、鍋置火上加入薑片、料酒燒開，下入五花肉煮制。
4、中小火煮至30分鐘撈出，五花肉放置控幹水分。
5、準備生抽、老抽混合，均勻塗抹在五花肉上，尤其是皮部。
6、上色之後晾乾，在皮部均勻的塗抹上蜂蜜，再次晾乾。
7、油鍋燒熱、將五花肉煎至表皮焦黃盛出。
8、將五花肉將肉切成3釐米見方的小塊。
9、肉皮面向自己，刀尖粘案板，後面稍微擡起，滾刀切，直到最裏面。
10、蓮子加溫水浸泡1小時淋幹水。
11、將蓮子去芯，嵌入五花肉卷中。
12、將肉卷好，肉皮朝下裝盤；碼上薑片、蔥段、大杏仁，調入煮肉的原湯倒入，沒過肥肉部分。
13、上蒸鍋蒸制20分鐘。
14、西蘭花洗淨掰成小朵，入加少許鹽的沸水中汆燙撈出淋幹水。
15、把湯汁倒出，萬福卷扣入容器內。
16、西蘭花碼入盤中圍邊。
17、將汁撇去油，倒入鍋中，慢慢淋入澱粉，待湯汁稍微起泡即可淋在肉上，即可食用。
