急性胃炎常見的症狀表現有：
1、有暴飲暴食或吃不潔腐敗變質食物史。
2、起病急，噁心、嘔吐頻繁，劇烈腹痛，頻繁腹泄，多爲水樣便，可含有未消化食物，少量粘液，甚至血液等。
3、常有發熱、頭疼、渾身不適及程度不同的中毒等急性胃炎的症狀。
4、嘔吐、腹泄嚴重者，可有脫水、酸中毒，甚至休克等。
5、體徵不明顯，上腹及臍周有壓痛，無肌緊張及反跳痛，腸鳴音多亢進。
6、頭疼、發熱、寒顫和肌肉痛也是常見的急性胃炎的症狀，少數嚴重病例，由於頻繁嘔吐及腹泄，可出現脫水。
