老年癡呆症給老人生活造成很大不便。最新研究認爲，β-澱粉樣蛋白在大腦內蓄積，令大腦神經細胞衰老，從而誘發該病。有關專家指出，攝取蔬菜等抗氧化作用強的食物能有效抑制β-澱粉樣蛋白的蓄積，尤其以下幾種食物，能有效預防老年癡呆的發生。
南瓜 富含β胡蘿蔔素，維生素C、E等抗氧化成分，還富含膳食纖維，幫助人體提高免疫力。
胡蘿蔔 衆所周知，胡蘿蔔的β胡蘿蔔素含量最爲豐富，當體內維生素A含量不足時，β胡蘿蔔素能轉化爲維生素A發揮抗氧化作用。
納豆 所含的粘蛋白能抑制血糖值上升；納豆還含納豆激酶，能促進血液循環，預防腦梗塞。
雞胸肉 各部位的雞肉裏，獨雞胸肉富含肌肽，具有抗氧化作用。
番茄 含有番茄紅素，具有強大的抗氧化作用。
西蘭花 含有200多種具有抗氧化作用的植物化學物質，抗氧化力極強。
豆芽 富含一種植物化學物質，抗氧化作用和排毒能力都很強。
海魚 像沙丁魚等海魚富含DHA，能溶血栓。
