只有大劑量維C才能起到增強抵抗力的作用，小劑量維C(60毫克-100毫克)只能滿足日常攝入需要，並不能預防和治療感冒。
澳大利亞和芬蘭的科學家們進行了一項學術回顧研究，發現對普通人而言，吃維生素C並不能預防感冒。芬蘭赫爾辛基大學的三位博士及其研究小組，共同進行了這一研究。研究人員對23項以普通民衆爲研究對象的實驗進行了分析，結果發現，服用維生素C的實驗對象患上感冒的機率，並不比服用安慰劑的人低。同時他們也注意到，服用維生素C的成年人，患感冒後康復速度比較快，但兒童則無區別。
國內醫學專家觀點
大劑量維C可以增強體內血液中白細胞吞噬細菌以及抗病毒的能力，縮短感冒病程。俞教授同時提醒，只有大劑量維C才能起到增強抵抗力的作用，小劑量維C(60毫克-100毫克)只能滿足日常攝入需要，並不能預防和治療感冒。體溫超過38.5攝氏度的患者，可以適當用一些退燒藥，但最好要在醫生的指導下使用。
吃維C時要避開的食物
豬肝+維生素C
遇到微量金屬離子易被氧化破壞，特別是銅離子。而豬肝是銅含量極其豐富的食物，每100克豬肝含銅約2.6毫克。如果與維生素C同時食用，豬肝中的銅可使維生素C失去原有的生物功能。同樣，羊肝、牛肝也不能同食。
牛奶+維生素C
具有一定的酸性和很強的還原性，極易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的維生素B2，同時服用則維生素C易被維生素B2氧化，而維生素B2被還原，兩者同時失去效用，達不到補充維生素的目的。
