對於海蔘的功效，有人認爲它有“十全大補”之功，物有所值；有人卻擔心花錢不少最後收效甚微。那麼，海蔘是否真值得我們“一擲千金”呢？
海蔘這種名貴的補品，一直受到大家“熱捧”。據報道，年初到現在，哈爾濱市的海蔘專賣店驟增到500多家，來購買者絡繹不絕。
而香港市場的乾製海蔘年需求量達到了500—700噸。在山東地區的一些海蔘專賣店裏，每公斤100頭左右的海蔘價格已由3200元上漲到了4800元。對於海蔘的功效，有人認爲它有“十全大補”之功，物有所值；有人卻擔心花錢不少最後收效甚微。那麼，海蔘是否真值得我們“一擲千金”呢？
海蔘幫助抗衰老
人們如此看好海蔘，當然是有原因的。海蔘對生長環境敏感而挑剔，它會在生長過程中自動識別優質的水域，有時一滴油就可能讓它融化成水，所以價錢貴也不出奇。但這也說明，海蔘在安全方面讓人無需顧慮。
當然，海蔘的營養價值也是舉世公認的。海蔘是高蛋白食物，有助於人體生長髮育，能夠延緩衰老，增強免疫力，對高血壓、心血管疾病、肝炎、糖尿病、再障性貧血、癌症患者及年老體弱者，都堪稱食療佳品。
從中醫角度來說，海蔘有滋陰、補腎、壯陽、益精、養血、潤燥的功效，對體虛乏力者，有不錯的保健效果。海蔘四季都能吃，但要記住，得堅持長期吃，才能見到明顯的效果。
尤其是身體不好的人，經濟條件允許的情況下最好堅持吃，如果只吃一頓兩頓，也就是補充些蛋白質，不可能有立竿見影的奇效。不過，海蔘也並非人人適合。年齡太小的兒童最好少吃海蔘，脾虛、痰多者也應禁用海蔘。此外，海蔘也不適於與中藥甘草一起食用。
血脂高，吃冰糖海蔘海蔘的吃法，則應該因人而異。
海蔘燉羊肉。取發制好的海蔘50克，與羊肉250克一起煮湯，放入姜、鹽等調味料。熟後吃羊肉、海蔘，喝湯。在這道湯中，羊肉和海蔘配合，補腎、益精的效果尤其增強，對腎虛、冬天怕冷者很有幫助。
冰糖海蔘。將海蔘30克、冰糖適量一起燉煮，早晨空腹食用，每日一次，對高血壓、高血脂患者大有裨益。要注意，泡發好的海蔘最好放在冰箱的冷藏或冷凍室中，並且注意防油。乾貨海蔘則需要注意做好防潮防黴工作，且要注意通風。
