祕訣一:食“色”
正是因爲有了抗氧化物，西紅柿纔會紅彤彤，花椰菜更加綠油油，茄子顯得紫燦燦。更重要的是，抗氧化物能夠預防皺紋悄悄爬上臉龐，防止膽固醇阻塞動脈。抗氧化物對抗衰老的作用令人稱道。衆所周知，自由基會損傷細胞，造成一系列的問題：從皺紋、褐黃斑，到癌症、心臟病。研究發現，抗氧化物能夠中和自由基。美國飲食營養協會發言人、註冊營養師波利亞·陶笛科斯介紹：“除了對抗看得見的衰老之外，抗氧化物還能消除與年齡有關的細胞損傷。”此外，研究還發現，富含抗氧化物的食物能夠保持健康、延長壽命。
不同的抗氧化物對抗不同的年齡問題，因此最好攝入多種抗氧化物。最簡單的方法是，吃不同顏色的蔬菜水果，每種顏色都代表一種健康益處。例如，漿果所含的抗氧化物有助於保持認知能力和運動能力;石榴所含的抗氧化物能夠降低患心臟病、中風的風險;花椰菜和抱子甘藍所含的抗氧化物能夠防止乳腺癌。
