食道癌是發生在消化系統的惡性腫瘤，在我國也是多發腫瘤的一種，且多發於男性，近年來，年齡低於40歲的食道癌患者日趨增多。引起食道癌的原因有很多種，而其中一種就是飲食，近來更有研究表明喝酒臉紅的人更易得食道癌。爲什麼喝酒臉紅的人易得食道癌呢？
日本久裏濱酒精研究中心在進行了一系列研究後發現，體內缺乏乙醛脫氫酶2的受訪對象，其食道癌患病率是那些不缺乏該酶並能適度飲酒的人的6到10倍。
研究人員認爲，導致食道癌的原因是該酶在分解酒精的過程中起着重要作用。而缺乏這種酶的人即使喝一點兒酒，臉色也容易變紅。
美國國家酒精濫用與酒精中毒研究所神經遺傳實驗室的菲利普？布魯克斯和其同事也證實了該說法，他們認爲醫生可以根據患者喝酒是否紅臉而確定其是否有患食道癌的風險。
科學研究者指出：“食道癌是一種非常致命的疾病。其5年以上是生存率僅爲12%至31%。因此，我們希望通過提高公衆在此方面的健康意識，使那些喝酒紅臉的人可以限制其飲酒量，從而使患病率降低”。
不管是喝酒臉紅還是喝酒不臉紅的人都應該控制自己的酒精攝入量，同時注意養成良好的飲食習慣，以減少食道癌病發的風險。
