世界衛生組織報告多食明列子basil seed會導致肝癌 。
1981年世界糧農組織和世界衛生組織的食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）確認明列子（basil seed）中的estragole成份直接會導致肝癌：
“Estragole及其代謝產物在細菌實驗中被證明是致突變物並且在一種老鼠中會引起肝癌。但現有的毒性研究還不足以給出每日允許攝入量。委員會建議在確定每日允許攝入量之前進行一個對該物質潛在誘發惡性腫瘤性的長期研究。”（世界衛生組織，1981）。
sweet basil（明列子就是這個植物的種子）的油中，estragole含量達20％－43％。如果按30％算，一個體重50公斤的人每天basil oil安全攝入量應該不超過8mg。
根據網上的介紹，10g明列子的脂肪含量是1.9g，也就是說如果一天吃10克，basil oil的攝入量是1.9克，相當於1900mg，是歐盟推薦標準的200多倍。
但是你如果每天食用10G明列子的話，你食入了1900mg的誘發惡性腫瘤物質，超過了安全標準的200多倍。後果。
2000年，歐盟的調味品專家委員會（Committee of Experts on Flavouring Substances （CEFS）對Estragole結論如下：
現有數據證明estragole是一種自然產物，對長期接觸或反覆使用後的實驗動物有基因毒性和誘發惡性腫瘤性。
在人體實驗中，如果攝入劑量爲1微克/公斤體重（相當於人體正常接觸量），即可從尿樣中檢出與已知誘發惡性腫瘤物1’-Hydroxyestragole。爲了更準確地判定estragole的危險性，建議對不同性別的大鼠和小鼠進行不同劑量的長期觀察。與此同時，建議最高攝入量爲0.05mg/kg。（歐盟2000）
