你對胰腺癌瞭解嗎？你知道什麼是胰腺癌嗎？預防胰腺癌，要注重平時的飲食，專家指出，吃太多的糖可能會增加胰腺癌的風險。
在多數人印象中，胰腺炎、膽結石、膽囊炎纔是誘發胰腺癌的禍根，如果沒有這些疾病，是不是就萬事大吉了呢？近日，瑞典研究人員在《美國臨牀營養學雜誌》上發表文章指出，過多攝入甜食及加糖飲料會增加患胰腺癌的危險。試驗證明血糖上升促進集約飲食乳腺腫瘤細胞增殖和細胞抑制致病菌和腫瘤細胞的吞噬能力。同時也高血糖水平將促進生長和癌細胞的轉移。研究人員對調查對象進行了8年跟蹤觀察，發現與從來不喝含糖飲料的人相比，每天喝兩次含糖飲料的人，得胰腺癌風險高達90%。因爲過多攝入甜食會加重胰腺負擔，如果胰腺不堪重負，則可能誘發癌變。
而高脂肪、高蛋白質飲食還會刺激胃腸道釋放出縮膽素和其他激素，增加胰腺對致癌物的敏感性。因此，對於應酬較多的人來說，最好少吃肉、少喝甜飲料，多吃點粗茶淡飯，以保護胰腺不受損傷。
需要注意的是，在烹飪過程中，油溫過高可使肉類的氨基酸和蛋白質分解出誘發胰腺癌的雜環芳香族胺類。因此，在烹飪過程中，油溫要低。另外，手術後患者會有一段時間感覺“食之無味”，家屬往往想辦法在飲食上“調個花樣”。但無論做什麼食物都儘量少放糖，因爲胰腺是生產胰島素的基地，手術切除一部分胰島後，胰島素的分泌受到影響，而甜食會增加胰島素分泌量，讓正在恢復期的胰島“超負荷”工作，會影響胰腺癒合的速度。
從健康的角度來看是否需要攝入糖類，選擇糖果原則一般是：要選擇營養價值高的食品，可以提供更多的蛋白質、維生素和礦物 ；不要選擇包含人工香料、 人工顏色儘量少，如合成添加劑 ；選擇自然的甜食時可能如的碳酸飲料而不是純果汁和果汁，替換爲完整的果汁。
專家提醒：合理健康的飲食結構，可讓你擁有一個強壯的體魄，良好的飲食可有效預防胰腺癌。
