雞湯抗感冒還降血壓

日本一項新的研究結果表明，喝雞湯可幫助高血壓患者降低血壓，因爲雞肉中所含的膠原蛋白有類似降血壓藥物ACE(血管緊張素轉化酶)抑制劑的作用。

據《今日美國報》網站報道，日本肉類加工公司研發中心的研究人員從雞爪中提取膠原蛋白進行實驗，檢驗它是否擁有與ACE抑制劑一樣的功效。結果發現，雞爪中有4種膠原蛋白有類似作用。研究人員隨後給患高血壓的老鼠餵食了這些膠原蛋白，結果發現老鼠的血壓明顯下降。

先前研究已發現，雞胸肉裏所含膠原蛋白的數量不足以製成降血壓食品和藥物，但雞腿和雞爪中所含膠原蛋白數量則多得多。

雞湯製作方法

去油的方法：

1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，

2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片面包把伏在液麪的油吸掉

感覺不到油的辦法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了

燒雞湯很多講究的：1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒，

2、大火燒開後小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水

3、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益

4、燉好的雞湯不吃雞(但雞肉的營養價值更高)

清燉烏雞湯

主料：烏雞1只 香蔥2棵 生薑1小塊

調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙

製作過程：

1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水；

2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。