核心提示：食道癌又叫食管癌，是發生在食管上皮組織的惡性腫瘤，佔所有惡性腫瘤的2%。食道癌的病因及危險因素都有哪些呢？
（1）煙和酒：長期吸菸和飲酒與食管癌的發病有關。
（2）食管的局部損傷：長期喜進燙的飲食也可能是致癌的因素之一。各種原固引起的經久不愈的食管炎，可能是食管癌的前期病變，尤其伴有間變細胞形成者癌變危險性更大。食管炎也好發於中胸段食管。
（3）亞硝胺：亞硝胺類化合物是一種很強的致癌物。食用的酸菜量與食管癌發病率成正比。一些食品的醃製過程中常有黴菌污染。黴菌能促使亞硝酸鹽和食物中二級胺含量增加。
（4）黴菌作用：交鏈孢黴、黃麴黴等存在於食物中的黴菌屬於高致癌性物質。
（5）營養和微量元素：膳食中缺乏維生素、蛋白質及必需脂肪酸等成分的缺乏，可以使食管粘膜增生、間變，進一步可引起癌變。
（6）遺傳因素：人羣的易感性與遺傳和環境條件有關。
（7）其他因素：進食過快、進食粗硬食物可能引起食管粘膜損傷
